2021/07/13
特産氷見稲積梅はエコファーマー
特産氷見稲積梅、私の参加する特産氷見稲積梅生産組合は、全員エコファーマー農家で栽培管理が統一されています。
詳細については、稲積梅HPで
稲積梅について https://www.himiinazumiume.jp/about
稲積梅の果実
エコファーマーとは、持続性の高い農業生産方式の導入の促進に関する法律（平成11年７月28日法律第110号）」（通称：持続農業法）に基づき、都道府県知事が認定した農業者（認定農業者）の愛称です。
たい肥等施用技術、化学肥料低減技術、化学農薬低減技術の３つの技術の全てを用いる（それぞれ一つ以上の具体的な技術を用いる）ことに加え、３つの技術のうち最低一つを新たに導入することを言います。
特産氷見稲積梅生産組合では、たい肥（鶏糞）を使用し、化学肥料を低減しています。
また、杏子と梅の掛け合わせの南高梅では、農薬回数が１５回以上
（参考文献 山東農薬オンラインストア https://www.pref.hokkaido.lg.jp/ns/shs/clean/ecofarmer.html）
行わなければならないところ、当稲積梅は、梅の原種に近い野梅系の梅なので基本３回です。
稲積梅梅肉エキスの作り方
上記のように、減農薬減化学肥料で栽培された特産氷見稲積梅の梅肉エキスをNOMACHIでは、2019年から試験的に作りはじめました。
梅肉エキスの作業工程は、
①厳選された稲積梅を選んで、水洗いを行い、水分を飛ばす
②１粒1粒種を取る（ジューサーで絞るときに種の殻をいれないようにする）
種取り作業の様子
③果肉をフードプロセッサーでペースト状にする
ペースト作業
④ペーストにしたものを、濃し布に入れる
⑤圧搾器で濾して、果汁を絞り出す。
⑥絞り出した果汁をホーロー鍋で３０時間程度弱火で煮て、水分を飛ばす。
⑦糸状の固形になったら火を止めて瓶詰を行う
氷見稲積梅の梅肉エキスは、30kgの梅からわずか、１kg程度しか出来ない大変手間暇のかかった商品になります。
梅肉エキスの効果
梅肉エキスの効果について、ネットでも様々なよいことが書かれています。
当blogでは、医師、管理栄養士、研究者（大学教授）、各界の専門家などの監修をうけて記述しているWell Being 編集部の
梅肉エキス17の効果・効能 https://kawashima-ya.jp/contents/?p=10856
を参考にして記述します。
お試し 30ml と 110ｍ の２瓶
免疫への効果
梅肉エキスは、マクロファージ、NK細胞、T細胞といった免疫細胞を活発化させ、病気への抵抗を高める効果があるとされている。
風予防効果・・・免疫力アップと血流を促進させる
インフルエンザ予防効果・・・梅リグナンがインフルエンザを抑制する成分が含まれている
抗がん効果・・・梅リグナンがDNAの突然変異を抑制し、細胞のがん化を防ぐ
全身への効果
梅肉エキスは、個々の部位にだけではなく、全身に働きかけるため、続けることで体質の改善につながる。
抗アレルギー効果・・・花粉症などに副作用のないアレルギー対策として期待できる。（著者も花粉症であるが、梅肉エキスを要することになって、過去に比べて発生時期が遅くなっている）
抗炎症効果・・・梅リグナンという成分には、胃潰瘍や大腸炎などの抗炎症作業がある
抗老化効果・・・梅リグナンという成分には抗酸化作用があり、細胞の参加を防いで老化を抑制する
動脈硬化、アルツハイマーなど酸化ストレスが関係されている病気の予防も期待出来る
口腔への効果
梅は酸っぱいので「歯を溶かす」と思っている方も多いのですが、実はその逆。葉の健康を守る効果が認められている
虫歯の予防効果・・・クエン酸には、虫歯の原因となるミュータンス菌を抑制する効果がある
歯周病の予防効果・・・ムメフラールという成分による血流増進効果により、歯肉の状態が改善し歯周病の予防につながる
胃腸など臓器への効果
クエン酸の実験では、大腸菌、病原性大腸菌O-157、サルモネラ菌、チフス菌、赤痢菌、黄色ブドウ球菌、コレラ菌など１２種類の菌に対して増殖を抑制する効果が認められている
ピロリ菌の抑制・・・胃がんや胃潰瘍の原因とされるヘリコバクターピロリ菌を殺菌する効果がある
消化・下痢・胃腸病への効果・・・唾液の分泌を促して消化を助けるほか、抗炎症作用により、胃炎・胃潰瘍・大腸の潰瘍などの改善効果も確認されている
肝機能改善効果・・・梅肉エキスには、カンゾウ法保護する効果があるとされている
血や尿、骨への効果
梅肉エキスは、日常的に摂取することで体液の状態を整え、血や尿の病気として症状が表れる前に予防する効果がある
糖尿病の予防効果・・・腸で糖質を吸収する酸素を阻害し、血糖の上昇を抑えるため、糖尿病の抑制効果があるとされている
痛風予防効果・・・クエン酸は、尿や体液をアルカリ化し、尿酸値を抑制して痛風や高尿酸血症を予防する
尿結石予防効果・・・クエン酸は、尿の中のカルシウム濃度を下げ、血石ができにくい状態にするとされている
骨粗しょう病予防効果・・・クエン酸は、カルシウムの吸収率を高め、血中のカルシウム濃度を保って骨粗しょう病を予防する
飲用しての感想
耳かき１杯程度を１日１回でよいです。
とりあえず、酸っぱい！ 耳かき１杯でも梅１０個分くらいの濃縮！！！
田舎のばあちゃんたちや昔の人は、体調不良の時になめていたらしいし、今でもばあちゃんらは、疲れた時になめて翌日元気になっている
梅肉エキスを服用しだしてから、風邪をひかなくなりました
花粉症が半月ほど遅くなり症状も緩和されているように感じます
タリオンやアレグラを１か月に２から３回程度服用（あくまでも個人的な症状です）
問い合わせ
減農薬減化学肥料で作られた稲積梅の梅肉エキス
梅肉エキス成分表示
