氷見のスルメイカ（※地方によっては、真イカとも呼ばれる）
ブログでおなじみ神代鮮魚店で、スルメイカの刺身を作って出た残（ざん＝あまりもの）
残の中には、スルメイカの卵が。
すごーい
氷見に来る前までは、食べた事がなかったが、
「生姜醤油仕立ての甘辛煮でもよいし、
茹でてポン酢で食べても美味しいよ」
と言われ自宅に戻って調理。
とは言ってもただ鍋で煮るだけ
スルメイカをぐつぐつ茹でて、こんな感じになりました。
スルメイカの卵 お味は、あっさり・さっぱりしていながらも、卵独特の粘りっ子さが多少あり、 口の中で、イカのあまーい味が溢れてくる。
おお、これは美味。
スーパーでは販売していなくて、小さな鮮魚店だから、出来ること。
買う人と売る人が顔をあわせながら、
普段食べないような魚の食べ方をいろいろ教えてくれる。
ちなみに、本日のスルメイカの卵もタダで頂きました。
我が家の台所 神代鮮魚店 氷見市仏生寺３６－１
氷見市仏生寺は、魚食が盛ん！
今でも魚屋さん（神代鮮魚店）が、自宅（仏生寺）に魚を届けてくれる。
朝獲れの魚の美味しい刺身や珍しい魚の調理方法で、昔から魚食が確立されている。
是非、あなたも氷見の魚を、自分の眼で買いに行き、堪能してみませんか？
神代鮮魚店にご案内します。
おしまい
